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必赢彩票网骗子 舌尖上的端午——传统美食了解一下

发布时间:2020-01-11 14:02:02 热度:506

必赢彩票网骗子 舌尖上的端午——传统美食了解一下

必赢彩票网骗子,汨罗牛角粽

2009年9月,包含汨罗江畔端午习俗在内的中国端午节被联合国教科文组织批准列入人类非物质文化遗产。2013年4月,汨罗将“粽子制作技艺”单列,被汨罗市人民政府公布为第二批市级非物质文化遗产代表作名录。

与其他地方的粽子不同,汨罗粽子一定是牛角粽,因为古时牛角用于祭祀,粽子便以此为形。同时,汨罗粽子要放碱,这可是个技术活,因为放多了不好吃,放少了不好看。

39岁的周红勇是汨罗市级非物质文化遗产“粽子制作技艺”的传承人,也是当地的粽子生产商。2012年,他刚转行做粽子的时候,不过建了个小作坊,如今企业粽子年收入突破2000万元。周红勇计划将生产加工厂入驻粽子文化产业园,抢占汨罗粽子的发展“高地”。从历史深处走来的汨罗粽子,带着一份汨罗人割舍不掉的情感,正以产业为笔,在新时代刻下一个属于自己的闪亮坐标。

美食不求人 教你怎么做

1.将摘好的粽叶清洗干净

2.米淘洗、浸泡两个小时后沥干,加碱搅拌均匀

拿出准备好的粽叶,选择一个宽大的粽叶,把这个粽叶做成一个圆锥状。

3.用手在我们刚刚做的那个圆锥筒给旋转,这样做的目的是为了让这个圆筒更加细长。

4.在这个锥筒中加入准备好的米,把没有装食材的那一端,把粽叶的两侧分别向内折。

5顺势把粽叶向下折好,直到完全盖住糯米口为止。多余的粽叶反复折收在口上。

用粽叶丝把粽子捆绑结实即可。

端午节快乐

徐长兴烤鸭

2014年,徐长兴烤鸭制作技艺被列为第四批市级非物质文化遗产代表作名录。

徐明是徐长兴烤鸭的第五代传承人,而在他的手上徐长兴百年烤鸭店曾两次面临倒闭,但徐明还是撑了下来。店面现在从繁华的坡子街迁至了马王堆,虽然说人气不如以前火爆,但是百年积攒的味道还是在那儿。

美食不求人 教你怎么做

1、徐长兴烤鸭选料考究,制作精细。选用肥嫩活鸭,宰杀去毛及内脏,用毛笔筒(尖端穿孔)在鸭腿上吹气,鸭尾开洞灌水,烤熟后皮伸(不绉)而脆,再将清汤到出,拌和细盐,酱油,麻油淋在配盘烤鸭内,以保烤鸭鲜美.

2、所谓一鸭四吃:一吃薄饼包鸭皮,二吃小炒鸭肉,三吃鸭骨菜心汤,四吃鸭油蒸鸡蛋 。

3.但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

宁乡口味蛇

2014年,宁乡口味蛇制作技艺被列为第四批市级非物质文化遗产代表作名录。

谭康一直从事厨师行业,对于家常菜研究颇深,来家里做客的人都非常痴迷他做的菜,尤其是宁乡口味蛇,因为他的做菜技法都是从父辈延续下来的,都是最原始的制作方法和最纯正的配料。后亲朋好友的建议下,在家附近的山脚下开了间农家乐,口味蛇卖得风生水起。之后老谭携自己的招牌菜“宁乡口味蛇”参加全省烹饪大赛,粤厨的技法、湘菜的味道,神秘而鲜辣的汤汁、肥美而韧劲实足的蛇肉,口一咬便能撕成线彰显出深透的火功,一嚼,绝味。并折服了评委们。

非遗美食-宁乡口味蛇

美食不求人 教你怎么做

1.菜花蛇剥皮处理干净,蛇肉斩成长约6-7厘米的段,红尖椒切大约5厘米长的段,红干椒随意切小段

2.坐锅烧茶油,下蛇肉爆炒、爆黄,然后盛出,余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香,下辣妹子辣酱炒出红油,再倒入蛇段大火翻炒一会儿,让所有的汁都裹上蛇段,倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂

3.将锅里的八角桂皮香叶拣出不要,把红尖椒下锅,调盐味翻匀,加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁,最后淋香油即可

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每周四 晚9点30

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